Magdalenas para el domingo

Con el tiempo de perros que empieza a hacer por aquí, lo que apetece es quedarse en casa con un cafe y  unas magdalenas. A mi hija le encantan con pepitas de chocolate. 
Os presento la receta de estas magdalenas a mi manera que saque del blog  Petit boulangerie  de Eva que a su vez utiliza la receta de  XAVIER BARRIGA

Ingredientes para una docena

  2 u. Huevos grandes

175 g. Azucar morena

  60 g. Leche (Yo uso desnatada)

190 g. Aceite de girasol

210 g. Harina (yo lo mezclo con un poco de salvado)

  50 g. Pepitas de chocolate (opcional, es que  mi hija se pirra por el chocolate)

    1 cta.  Levadura química

Pizca de sal

Canela molida

    Ralladura de limón.         

   

           Elaboración en  thermomix:

• Blanqueamos los huevos con el azúcar 5 minutos, velocidad 3.
•  Añadimos la leche y el aceite de girasol y programamos 4 m, velocidad 3.
•  Incorporamos la harina tamizada, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y       mezclamos 3 minutos, velocidad 3 y 2 minutos, velocidad 5.
•  Se añade el chocolate y se revuelve.
•  Dejamos reposar la masa en la nevera al menos 1 hora. Lo mejor es dejarla toda la noche.
•  Precalentamos el horno a 250º (calor arriba y abajo y turbo).
•  Llenamos las cápsulas de magdalenas a 3/4 de su capacidad, espolvoreamos con azúcar y horneamos 14-16 minutos a 200º con calor abajo y turbo.
•   Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusten y las disfrutéis en compañía.
Desde Gijón con amor.
Susana